|
Приготовление суши Продукты: Рис (желательно среднезёрный) Каракатица 7–8 сантиметров Хрен Соевый соус Уксус яблочный Сахарный песок Лимон | 300 г. 2 шт. («Ика») 30 г. 40 г. 80 г. 50 г. 2 дольки |
Посуда и принадлежности 
| - Острый нож
- Кастрюля с плотно закрывающейся крышкой
- Доска для нарезки продуктов
- Доска или блюдо для подачи готовых суши
|
Приготовление риса Общее для всех наших суши — это рис, поэтому с него и начнём. Рис, желательно среднезёрный, промыть в холодной воде и поставить варить в кастрюле. Воды необходимо налить столько, чтобы её уровень был на 2 см выше уровня риса. После того, как вода закипит, закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Через 20–25 минут рис будет готов. Пока рис варится, следует заняться приготовлением соуса для риса. Приготовление соуса Возьмите яблочный уксус, разведите в нём сахар и поставьте на плиту на слабый огонь. Как только начнёт закипать, снимите с плиты, добавьте лимон и дайте остыть. Соус готов. Переходим к смешиванию отваренного риса и приготовленного соуса.
Окончательное приготовление риса
Пропорция смешивания: на 1 кг риса — 100 грамм приготовленного соуса.
Рис нужно очень тщательно смешать с соусом так, чтобы каждая рисинка впитала его. Получившийся рис нужно остудить до комнатной температуры. После этого рис готов к лепке суши. Теперь переходим к приготовлению суши. Как приготовить суши Ика Каракатицу очистить от конечностей и от тонкой крапчатой плёнки. Затем разрезать на прямоугольные пластины 2 на 7 см. Нам понадобятся 4 кусочка. |  | | Слегка смочите руки водой, возьмите каракатицу и расположите её поперёк левой ладони. Смажьте её небольшим количеством хрена. | 
| | Правой рукой сформируйте шарик из подготовленного риса.
Положите его на центр кусочка каракатицы и придайте прямоугольную форму. | 
| | Переверните заготовку и сгладьте края пальцами правой руки. | 
| | Суши Ика готово! | 
|
|
