Портал для блондинок

Грибы и картофель

Блинчики картофельные с грибами

• грибы (свежие) – 300г или отваренные – 150г
• картофель – 500г
• масло сливочное или маргарин – 3- 4 ст.л.
• толченые сухари – 2–3 ст.л.
• яйцо – 2 шт.
• соль – по вкусу

Чистим картофель и натираем его на терке, смешиваем  с мелко нашинкованными грибами, солим и из полученной смеси жарим блинчики (если они разваливаются, к смеси добавляют толченые сухари или муку либо яйцо). Перед употреблением блинчики поливаем сметаной медом или соусом по вкусу.

Картофельные зразы с грибами

• картофель – 1кг
• грибы (можно сухие) – 100г
• лук репчатый – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• толченые сухари – 1/2 стакана
• масло – 4 ст.л.

Очищенный картофель варим в подсоленной воде, остужаем, размельчаем в миксере.

Для фарша грибы промыть, сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко нарубленный поджаренный лук, соль, перец и смешать.

Подготовленную картофельную массу разделать в виде небольших лепешек, на середину которых положить грибной фарш, соединить края лепешек, придавая пирожку форму полумесяца. Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Отдельно подать грибной соус.

Соус приготовить на грибном отваре, добавив в него сметану или томат-пюре. Такие зразы можно приготовить и с овощным фаршем.

Мясо и картофель 

Жаркое по-русски

• свинина – 200г
• говядина – 200г
• картофель – 10–12 шт.
• растительное масло
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 дольки
• перец, соль, специи – по вкусу
  

Мясо отбить, порезать кубиками 2х2 см, посолить, поперчить, и обжарить на сильном огне помешивая. Картофель чистим, режем кружками, и жарим до готовности. Лук очистить, порезать полукольцами, жарить в масле до золотистого цвета. По готовности смешать с давленным (или мелко порезанным) чесноком;

Горшочек наполовину заполнить кипятком (около 100 С). Воду посолить, поперчить, добавить специй, выложить туда мясо, лук, картофель. Горшочек плотно накрыть пищевой фольгой, и поставить в разогретую до 150–200С духовку на 20–30 мин.

Подавать в горшочках, украсив зеленью кинзы, петрушки, укропа (по вашему желанию).

Вареники с картофелем

• тесто для вареников простое (лучше с добавлением яйца)
• картофель – 5 клубней
• лук репчатый – 1 луковица
• масло сливочное – 1 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• зелень укропа или петрушки – по вкусу
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Готовим начинку: очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде, разминаем, добавив сливочное масло, или протираем через сито, солим, перчим по вкусу. Мелко режем луковицу и обжариваем ее до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Смешиваем поджаренный лук (вместе с маслом) с горячим подготовленным картофелем, тщательно размешивая всю массу начинки, даем смеси остыть.

Раскатываем простое тесто для вареников, формируем вареники, положив по ложке начинки, отвариваем вареники в подсоленном кипятке.

Подаем с хорошо обжаренным в растительном масле луком, нарезанным крупными кольцами (можно полить вареники горячим маслом, в котором жарился лук, или растопленным сливочным маслом). Можно так же добавить в вареники зелень.

Девочки, добавляйте сюда простые и свои любимые блюда из картошки