Полезный лосось С детства нам известно, что во всех диетах присутствует рыба, а особо полезны жирные сорта рыбы: лососина, тунец, форель. Омега-3 и омега-6 относятся к незаменимым жирным кислотам, то являются обязательными компонентами здорового питания. Лосось имеет в совем составе омега-3 жирные кислоты (они так же содержатся во всех жирных сортах рыбы: макрель, тунец) и входят в состав некоторых растительных масел, в частности, льняного масла. Высокое содержание кислот класса Омега-3 способствует нормализации жирового обмена и обмена веществ, укреплению мембранных стенок клетки. По составу Омега-3 представляет собой полиненасыщенные жирные кислоты, они используются организмом человека для выработки противовоспалительных веществ, являющихся частью клеточной мембраны. Установлено, что имеется четкая взаимосвязь между количеством Омега-3 в тканях организма и степенью сужения коронарных артерий. Чем больше Омега-3 находится в тканях организма, тем меньше проявлений атеросклероза в артериях. Наукой доказана роль незаменимых жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в замедлении процессов старения и регуляции водного состава кожи. Рецепты блюд из лосося
Салат из лососялосось – 250 яйцо – 3 шт. майонез – 120г огурец соленый -150г рис отварной – 180г соль – по вкусу
Лососину нарезают кусочками, яйца и соленые огурцы – кубиками, смешивают все с отварным рисом и майонезом и выкладывают горкой. Салат из маринованных грибов с рыбой (лососевые) маринованные грибы – 150г рыба – 150г картофель -150г сладкий стручковый перец – 100г репчатый лук – 50г растительное масло – 2 ст. л. лимонный сок, черный молотый перец, соль – по вкусу
К маринованным грибам и красному стручковому перцу нарезанным полосками добавить мелко нарезанный сваренный картофель, измельченный лук и сваренную рыбу, очищенную от костей и мелко нарезанную. Смесь посолить, поперчить, полить маслом и лимонным соком по вкусу и размешать. Готовый салат советуем украсить мелко порезанным репчатым луком и маленькими маринованными грибами, предварительно разрезанными пополам. Спагетти по-королевскиспагетти – 250г для соуса, возьмите: лососина копченая – 50г сливки – 1 стакана лук-шалот – 2–3 перышка (только белые части) паприка, соль, зелень петрушки – по вкусу
В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительное масло, доведите до кипения. Положите спагетти и варите в течение 10–12 минут. Затем откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Для соуса в маленькой кастрюльке смешайте сливки с мелко порубленным луком шалотом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, потомите около 5 минут и прибавьте паприку. Спагетти уложите на блюдо, тонкие полоски лососины смешайте с соусом и положите ложкой на спагетти. Украсьте блюдо рубленой петрушкой. Солянка рыбная с кислыми яблокамикапуста квашеная – 4 стакана яблоки кислые (лучше сорта Антоновка) – 2–3 шт. масло сливочное – 4 ст.л. лук репчатый – 1 шт. рыба жареная (сиг, осетрина, лососина) – 600 г зелень петрушки, укропа, лавровый лист, соль, перец – по вкусу
Лук мелко порезать и пассеровать на масле. Положить 4 стакана кислой вымоченной капусты в сотейник. Яблоки разрезать, удалить семенную коробочку и измельчить. Кладут ряд капусты с яблоками, ряд жареной рыбы, пассерованный лук Тушить в сотейнике капусту, яблоки, жареную рыбу, лук с маслом. Посыпают зеленью, перцем, лавровым листом. Подавая к столу, солянку украшают маринованными грибами, маслинами, солёным кизилом, солёными огурцами. Они обливаются соусом из рыбы и слегка подрумяниваются в духовке. Блюдо посыпают толчеными сухарями. Салат из макарон с лососем
Не разваривая отварить макароны в подсоленной воде. Слить воду. Рыбу нарезать кубиками, сбрызнуть 2 столовыми ложками лимонного сока. Все перемешать. Смешать сметану, йогурт и хрен. Заправить солью, лимонным соком и перцем. Залить полученным соусом салат.
|
