|
Приготовление суши Эби Продукты: Рис (желательно среднезёрный) Креветки 7–8 сантиметров Хрен Соевый соус Уксус яблочный Сахарный песок Лимон | 300 г. 4 шт. 30 г. 40 г. 80 г. 50 г. 2 дольки |
Посуда и принадлежности 
| - Острый нож
- Кастрюля с плотно закрывающейся крышкой
- Доска для нарезки продуктов
- Доска или блюдо для подачи готовых суши
|
Приготовление риса Общее для всех наших суши — это рис, поэтому с него и начнём. Рис, желательно среднезёрный, промыть в холодной воде и поставить варить в кастрюле. Воды необходимо налить столько, чтобы её уровень был на 2 см выше уровня риса. После того, как вода закипит, закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Через 20–25 минут рис будет готов. Пока рис варится, следует заняться приготовлением соуса для риса. Приготовление соуса Возьмите яблочный уксус, разведите в нём сахар и поставьте на плиту на слабый огонь. Как только начнёт закипать, снимите с плиты, добавьте лимон и дайте остыть. Соус готов. Переходим к смешиванию отваренного риса и приготовленного соуса.
Окончательное приготовление риса
Пропорция смешивания: на 1 кг риса — 100 грамм приготовленного соуса.
Рис нужно очень тщательно смешать с соусом так, чтобы каждая рисинка впитала его. Получившийся рис нужно остудить до комнатной температуры. После этого рис готов к лепке суши. Теперь переходим к приготовлению суши. Как приготовить суши Эби Креветки необходимо отварить в слегка подсоленной воде 1–2 минуты, затем остудить в холодной воде и очистить. |  | | Далее необходимо сделать надрез вдоль тела креветки, пока половинки не разойдутся. Промыть водой. | 
| | Слегка смочите руки водой, возьмите разрезанную креветку и расположите её поперёк левой ладони. Смажьте её небольшим количеством хрена. | 
| | Правой рукой сформируйте шарик из подготовленного риса. Положите его в центр креветки и придайте прямоугольную форму. | 
| | Переверните заготовку и сгладьте края пальцами правой руки. | 
| | Суши Эби готово!
Приятного аппетитпа! | 
|
|
